من المعروف أن شجرة الزيتون لا تتساقط أوراقها طول مدار السنة ولأوراقها فوائد عديدة يتم إستعمالها لأغراض طبية وتجميلية فهي تعالج تورم العيون وتزيل تقرحات الرحم إذا ما غلية والشربة وتخفف مخاض الولادة وتعالج الإمساك إذا شربت أيضاً وتساهم في تخفيف الوزن الزائد في الجسم وتستعمل مع الزهورات لتخفيف نزلات البرد والتخلص من البلغم وأمراض اللثة وتقوي الأسنان و تساهم في المحافظة على ضغط سليم ومعدل االدهن بالدم والسكري بالجسم أيضاً.