تُعدّ زراعة القمح ومنتجاته جزءاً من تراث الممارسات الزراعية المتوارثة عبر الأجيال. لدينا ٣ أنواع من القمح يتم زراعتها : الحيفي والدوشاني القمح الأبيض – الدوشاني قمح بدون سبلة أي ليس فيه شوارب الدوشاني (حيّل) يستعمل أكثر في الطحين الأبيض ويستعمل للكشك أما النوع الثالث هو سلموني أسمر قاصي يصنع منه البرغل الأسمر .
حين تمطر بشهر تشرين يتم حراسة الأرض ويبدر القمح يبقى لحزيران حتى يصبح لونه ذهبيا .
يتم الحصاد بالمنجل على اليد لضيق المساحة ويوضع بالدراسة لفرز القمح عن التبن – التبن يطعم للماشية.
يصوّل القمح أي يغسل لينظف وينقى من الزوان الحبة السوداء وبعدها يشمس ويوضب حب أو يطحن أو يتم سلقه ويكسر للبرغل.