في بشعله، يمثّل العجين بالزيت والفطائر عنصرًا من عناصر التراث الغذائي الحي، المرتبط بالبيت، والضيافة، والمواسم، والمعرفة المتوارثة. يقوم هذا التقليد على إعداد عجين بسيط يدخل فيه زيت الزيتون، ثم يُحوَّل إلى فطائر متنوّعة، مفتوحة أو مسكّرة، بحسب ما يتوفّر من مكوّنات محلية ومؤونة منزلية، مثل السليق، والكشك. ولا تقتصر قيمة هذا العنصر على الطعام نفسه، بل تشمل أيضًا المهارات المرتبطة بالعجن، والفرد، والخَبز على الصاج، إلى جانب المعاني الاجتماعية التي ترافقه بوصفه طعامًا للمشاركة، والكرم، ودفء البيت. وهكذا يعبّر العجين بالزيت والفطائر عن صلة أهل بشعله بأرضهم، وزيتونهم، ومطبخهم التقليدي، ويجسّد استمرارية تراث يومي بسيط في شكله، غنيّ في دلالاته.