مهارة تحضير المتبلات تمثل جزءًا أساسياً من التراث الثقافي الحيّ في بشعله. طريقة تحضير المتبل: غسل الباذنجان جيداً، ونشويه على الغاز على نار منخفضة، مع مراعاة تقليبه من وقتٍ لآخر حتى ينضج. نترك الباذنجان حتى يبرد، ونقشره، ثم نهرسه جيداً في وعاء. نضيف الثوم المهروس، والطحينة، ودبس الرمان، والملح، ولبن الزبادي إلى المزيج، ونحرك المكوّنات معاً بشكل جيد. نضع المزيج في طبق التقديم، ونزينه بالزيت والبقدونس.
2-طريقة تحضير الحمص بالطحينة: نقع الحمص في ماءٍ لست ساعاتٍ تقريباً. تصفية الحمص من الماء. وضع الحمص على الماء ثم غليه. وضع الحمص في الخلاط الكهربائي. إضافة القليل من الثوم، وعصير الليمون، والطحينية، والماء البارد وقليل من الملح. خلط المكونات معاً. فرد الحمص في صحنٍ مناسبٍ للتقديم. تزيين طبق الحمص بحباتٍ من الحمص وقليلٍ من البقدونس المفروم بشكلٍ ناعم. إضافة القليل من السماق وزيت الزيتون فوق الصحن، ويتم تقديمه وتناوله.